今天，小编给大家分享的一道美食用到的食材有鸡蛋和豆角，这道菜的做法非常简单，而且很有营养，常吃这道菜可以开胃消食，帮助肠道消化吸收食物的营养，有助于食物消化，预防便秘。豆角当中富含蛋白质、胡萝卜素，可以很好地调和脏腑、安养精神、益气健脾，特别对肝脏有好处，常吃豆角，可以让肝脏更干净，而肝脏是人体排毒的重要器官，胡萝卜素可以对眼睛有好处，常吃胡萝卜素含量高的食物，眼睛会更加明亮，视力会提升。
这道菜需要的食材有：豆角，鸡蛋，盐和生抽。这道菜的具体做法是这样的：首先，我们要将豆角用清水洗净然后用刀切成段，然后把鸡蛋打入一个干净的碗中。之后锅中倒入适量食用油，点火，热锅起油，放入鸡蛋，等待鸡蛋受热凝固翻炒后分开，将鸡蛋装盘备用，锅中再加入少量热油，放入豆角用锅铲翻炒，豆角炒软后，然后倒入刚才炒好的鸡蛋，加入调味品，就可以出锅了，是不是很简单呢？
豆角是公认的健康蔬菜，豆角和鸡蛋是绝配，豆角富含大量的维生素，钙铁等元素，能够补充营养元素，能够起到补中益气，理气健脾的作用，而且还可以改善我们的胃口，增强食欲，并且豆角中富含大量的粗纤维成分，能够有效帮助大便的排出，清除体内毒素，能够起到滋补肝肾的作用。
豆角炒鸡蛋，能够补充大脑需要的 酸和蛋白质，小孩子大脑正在发育，多吃这道菜，孩子会越来越聪明，还能够提高孩子的抗病能力，少得传染病。
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