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*搜 对孩子的教育是由一个个细节组成的。每一个细节，串联起来就成了习惯。正是这些细微的习惯，构成了一个人的素质底蕴。因此，我们说，细节的养成，决定了教育孩子的成败。也许，“细节决定成败”已为广大教师和父母所共识，但是，注意哪些细节、怎样做、如何巧妙地让孩子接受等问题仍是摆在父母面前的难题。 小雅诚邀长期从事家庭教育研究，出版过30部各类文学专著或畅销书作品，多部散文诗歌的作家杨冰先生开设“细节成就孩子”栏目，与您共同分享孩子成长中那些不可不知的“细节”。
细节成就孩子”之
餐桌上也有教育
文丨杨冰大至国家，小至家庭，我们处处崇尚礼仪——不学礼，无以立。其中，餐桌礼仪尤其需要在日常中进行培养。不要让孩子变成餐桌上的哭闹者，更要防止孩子成为会餐时让朋友尴尬的存在。本期“细节成就孩子”内容，向教师和父母们介绍如何对孩子进行餐桌上的细节教育。
细节1要把餐桌当作课堂，控制时间，保持礼仪
从孩子上餐桌就餐 天起，就要对他进行有形或无形的进餐教育
我们发现，许多孩子一顿饭要吃一个小时，有的孩子上小学二年级了，还需要大人喂饭。这样的事情并不少见，尤其是在动作磨蹭、学习有困难的孩子群体里，这样的例子占据着很大的比例。
为什么不限制一下孩子的吃饭时间，分步减少?比如从四十分钟开始，时间到了就把饭撤掉。
撤掉他还饿着肚子该怎么办?
就是要让他饿肚子，人为什么有吃饭的欲望?因为饥饿。
父母想想有道理，回家去试了。
几乎有60％的没有成效，原因有两个：一个是家庭成员众多，这边妈妈把住了饭桌的关，那边爷爷奶奶的零食开放着，所有的努力前功尽弃。还有一种，零食的关卡倒是管住了，可是心太软，孩子饿了两天，父母就举手投降了。
吃饭前的细节。要求孩子饭前不做剧烈运动，为吃饭做好准备。特别要让孩子养成饭前洗手的好习惯，把好病从口入这一关。饭前不给孩子吃零食。此外，还可以要求孩子帮助搞好餐桌和餐具的卫生，为家人分发餐具等好习惯。父母要在孩子不爱吃的食物上换花样。当孩子吃了以前不爱吃的食物，要及时赞赏鼓励。记住，一定要规定进餐时间，以15至20分钟为宜。
吃饭时的细节。孩子吃饭时，营造一种温馨的家庭进餐气氛，谈论食品的美味。对年幼的孩子，要求他们学会正确使用筷子或汤匙，不用他人喂，也不用手抓食物。对年长的孩子，要求他们不撒饭、不剩饭，不偏食、不厌食。对任何年龄的孩子，都应该要求他们做到进食要细细咀嚼而不狼吞虎咽，而且要做到专心吃饭，不说笑打闹。还应该要求孩子在固定的地方就餐，不到处乱跑。 ，定时定量，不暴饮暴食，也是良好的饮食习惯所必需的。
吃饭时保持良好的礼仪。吃饭时，如果你的礼仪很规范，举止优雅，对他人也是一种尊重。比如：
不要把胳臂肘放在餐桌上。
用一只手吃饭。
不要舔手指头。
嚼东西时别出声。
别张着嘴嚼东西。
嘴巴里塞满了食物时别说话。
吃喝的时候别出声。
别把食物拿在手上把玩。
吃饭后的良好习惯。进餐后，也应该要求孩子能够静息一会儿，不要让孩子吃过饭就立即看书或者做比较剧烈的运动。此外，对于年幼的孩子，应该要求他们少吃零食和甜食。对于年长的孩子，则要求他们除了正餐之外，做到不吃零食。
细节2莫把餐桌当“法庭”，挑错时机教训孩子假如孩子做错了什么事，要避开吃饭的时间对他批评，不要不分场合地胡乱“开庭”
生活中这样的现象极为普遍：父母总是把餐桌当作“法庭”，在餐桌上批评教育孩子。
有一位叫杜明的医生撰文讲了这样一件事——
皮皮6岁，刚上小学一年级，最近，他得了一种怪病，一到吃饭时间坐到饭桌旁就肚子痛，饭也不能好好地吃，一个月下来，面黄肌瘦，成绩也直线性下降。在梳理病史时，我发现了皮皮肚子痛与吃饭有密切的关系，于是，我就围绕他家的饭桌进行了追踪了解。
皮皮家共有三口人，爸爸是位民警，妈妈是位营业员。他们平时忙于各自的工作，无暇顾及皮皮的事，只有吃饭时一家三口才能聚在一起，他们就把吃饭的时间当成了教训孩子的好时机，饭桌成了“法庭”，爸爸“开庭”，妈妈“审判”。
比如，皮皮和邻居家的孩子闹了纠纷，妈妈在饭桌上就会把他大骂一通；皮皮考试成绩不好，爸爸会用筷子点着他大发雷霆；父母会上老师点了皮皮的名，爸爸或妈妈丢了面子，皮皮又逃不掉这场饭桌“审判”。……如此这般，皮皮一坐到饭桌旁就紧张，食欲全无，久而久之，他心理上形成了压力，惧怕上饭桌吃饭，导致厌食、腹痛，造成营养不良。
从生理角度看，吃饭时专心致志，注意力集中到饮食上，既可品尝食物的味道，又可增进食欲，利于胃、胰、胆等消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。如果父母一味地在进餐时对孩子絮叨责备，会使孩子心不在“食”，食不知味，食欲不振，难免诱发孩子生理上的疾病。再则，饭桌上的经常性指责也使得孩子对吃饭产生一种习惯性的惧怵，孩子在饭桌上便如坐针毡，倍受压抑，长此以往，也容易导致心理障碍。
在饭桌上，很轻松地用三言两语了解一下孩子在学校里的情况，讲点有益的文化知识和鼓励孩子向上的好人好事等，创造一个良好的“饭桌文化”氛围，对孩子起到了积极的作用。
细节3尽量全家在一起吃晚饭可以讨论一些有趣的问题，或者当天见到听到的消息。尽量让孩子说，听听他的看法
不管哪一个家庭，晚饭是一家相处最愉快的时间，很多家庭为了使小孩也能参与常常以小孩作为话题中心。如果为了孩子智能着想，把当天的新闻或社会问题作为话题，效果更佳。或许孩子不太了解，而父母却可以用问答方式征求孩子的意见，如此自有益于孩子的表达能力。
实行这点最彻底的乃是原美国总统肯尼迪家庭。拥有5个孩子的母亲罗兹夫人，利用晚餐时间，做智能训练。她在餐厅门口挂了一个告示牌，把当天剪下来的新闻贴上，孩子们看完上面的消息后才坐在椅上吃饭。进餐时，彼此便发表对当天新闻的意见，话题广泛。
这对年幼的弟弟或较困难，但在兄姐发表意见的过程中，逐渐学到了表达自己的想法。
一项研究表明，能经常与成人一起吃晚饭的孩子在大学入学考试中考分更高。因此，你要使晚饭时间变成快乐时刻，全家人在一起互相询问一天的工作学习情况。这不是批评或约束的时刻。
问一些开放式的问题，不能用一两个词就可以回答的问题。例如，可以问：“今天你在学校最开心的是什么?”而不要这样问：“今天在学校高兴吗?”问一下别的孩子在学校的表现，你的孩子对他们的表现有什么看法。不要只顾讲你想起来的故事，要让孩子告诉你更多些。
用晚饭时间讨论国际和国家大事。一项研究表明，在家里谈论时事的孩子在学校能取得更高的成就。他们知道如何搜集信息，在心里组织好并说出来。要让讨论保持相当的乐观，这时不宜讨论恐怖和悲痛的新闻，使孩子感到好像世界要分崩离析。
细节4不要由孩子说了算孩子吃什么菜式，你应该心中有数，该给什么就让他吃什么，用不着征求孩子的意见
吃饭原本是一种享受，可对许多孩子来说，吃饭就像灾难降临。
孩子不想吃饭，总是有原因的。假使他一时不想吃，你就不要苦苦哀求，否则，等于给他机会进行要挟。对耍赖不吃饭的孩子，他现在想做的可不是要吃饭，而是在测试你对他限制的程度，并试图把自己的吃饭时间也变得饶有趣味，饿他一顿半餐，下次他就会体验到饿肚子的滋味。饿个一天半日，对身体并不会有什么太大的影响。当然，事后要给孩子讲清道理。
当孩子闹得太过分时，你可通过下述方法使孩子安静下来。
有些孩子吃饭时坐不住，满屋走，主要原因是有别的事情吸引着他。这时，切忌强迫他老老实实坐下吃饭。而应用“转移视线”的方法，把他的兴趣吸引到饭桌上来。 能给孩子讲解一些科学常识。比如：人为什么要吃饭?吃下的东西都跑到哪里去了?一方面使他增长知识，另一方面使他产生兴趣而增强食欲。
对孩子说“不要再吵了”，或者“不要再磨蹭了”的话，不宜超过两次。如果他不能控制自己，你就得让他离开餐桌直到他愿意试着好好吃饭为止。
等上大约五分钟，然后问他(无论在他的房里还是在别的地方)：“是否想好好吃饭?”如果他说：“是的。”你才能允许他回到餐桌旁。有时，他可能会故伎重演，在这种情况下，你应该告诉他：“我想你还是不能管住自己，那么。你现在必须离开这间屋子直到我们吃完饭。”
孩子也许并不在乎离开这间屋子，他会在房子的某个地方自得其乐，可能还会发出令人毛骨悚然的尖叫声，叫你吃不好这顿饭——无论他在不在餐桌旁，记住：经过观察你该知道哪种方法对你孩子最为有效。
吃什么不要征求孩子的意见。“你喜欢吃这个吗?”有些父母用餐时，会不自觉地让孩子挑选饭菜，这样反倒助长了他的挑食个性。一些孩子拣饮择食，往往是娇惯造成的。当上述的事情发生后，你要孩子好好想想，并非常肯定地对孩子说(不要表现出气愤)：“我确实希望你能记住我们所制定的这些规则，这样我就不必把你从餐桌旁赶走，或者你会得到一些你意想不到的奖品。我相信你能学会遵守这些规则的。”
细节5教孩子使用筷子
教给孩子正确使用筷子的要点，正确地拿筷子吃饭
日常生活中，我们注意到，许多孩子吃饭总是用勺子，即使有的孩子已经长大了，孩子用勺子。以至于有的孩子都上初高中了，还不会正确的使用筷子。
其实，人类身体机能发展的原则是从头到脚、从中枢到末梢。所谓“手是第二个头脑”，正表示手的发展等于头脑的发展，手的活动灵活的孩子，脑的活动也灵活。所以，“使用筷子”就是在日常生活中，可以做到的“头脑体操”。
孩子就餐时用筷子对饭菜挑挑拣拣的现象非常普遍。饭桌上，最常见的就是孩子旁若无人地拿着筷子在盘子里挑挑拣拣，举着筷子在桌上的菜盘里来回寻找，不知从哪儿下筷。调
其实吃饭时的不文明不止这一点，然而很多学生都忽略了甚至根本没有这个意识。比如，有的拿着筷子敲饭盆，吃饭时把筷子、勺子含在嘴里，把自己喜欢吃的饭放在眼前，用餐时用一根筷子去插盘子里的菜，用餐时把盘子里不爱吃的花椒、辣椒等挑到一边，离自己想吃的菜太远直接站起来夹，帮别人夹菜不用公用筷等等，这些都是饭桌上的不文明。
吃饭用筷时应当注意的问题有：
夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不应抢在邻座前面。
夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜，也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。
夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。
遇到邻座的人夹菜要懂得避让，谨防筷子打架。一道菜上桌后，通常 等主人或长辈动手后再去取。
如果有需要使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。
下期“细节成就孩子”我们将与您分享——让孩子远离危险
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