说起糖醋带鱼，可谓是一道老少皆爱的家常菜，不管是家常便饭还是节日聚餐都离不开它。这带鱼的大众化，高营养，经济实惠的价格，深受人们的欢迎。“糖醋带鱼”，它可算是带鱼的一种最经典的做法，也是我妈的拿手菜，每一次只要她做了这道菜，家里人都抢着吃，一下子盘子就见了底，再用糖醋带鱼剩下的汤汁拌饭吃，那个香哟。
带鱼肉多且细，味鲜美，刺较少，营养也十分丰富。带鱼富含硒，既具有抗氧化能力，也能预防癌症；带鱼富含有不饱和脂肪Omega-3系列，其中的DHA和EPA，我们都知道对于脑部发育，有助于提高智力；常吃带鱼能降血压降血脂，预防心血管疾病、预防高血压等疾病；多吃它还能养肝补血、泽肤养发健美。
下面我们就来制作这道美味菜吧，先将盐、葱姜蒜末腌制一下带鱼，既能帮助去除带鱼的腥味，还能提鲜、增香；接着我们用厨房纸巾吸干表面的水分，再拍上一层干粉，这样入锅煎炸就不易碎，带鱼块很完整；而泡过带鱼的姜蒜水也不浪费，用它来炖煮带鱼进一步帮助带鱼去腥； 就是糖醋汁了，以自家口味为主，你爱酸多加点醋，你爱吃甜就多放点糖，这样就能让这道经典的美味更具有自家独特的味道。快来尝尝吧。
原料：带鱼1条姜片1小块淀粉2勺糖2勺醋3勺料酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.带鱼块放入适量的盐、姜片和料酒等调味料腌制一下；3.入锅前将带鱼的表面拍上干淀粉；4.热锅凉油，放入带鱼进去煎炸；5待一面炸至金黄后翻面将另一面也炸好；6.炸好后烹入适量的料酒；
7.加入2勺糖；8.放入腌制带鱼的汁和姜片；9.再烹入适量的醋；10.放入少许的水和盐炖煮三分钟；11.注意中间翻个面，大火收汁，出锅前再沿着锅边烹入少许醋；12.盛入盘中。
小贴士：1.先将带鱼加入少许盐、姜片和料酒腌制；2.入锅前带鱼表面拍上一层干淀粉，将带鱼表面煎炸至双面金黄；3.醋要分两次加入，一次是烹饪的时候加入，出锅前再腌制锅边烹入点醋，这样味道更香。
斯佳丽赞赏
人赞赏
